課題図書：「フードテック革命　世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義」（田中宏隆、岡野亜希子、瀬川明秀著）

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6月のオンライン勉強会のテーマは「フードテック」です。

コロナウイルスの影響により、自宅で過ごす時間が増え、Uber Eatsをはじめとするフードデリバリーサービス市場が急激に拡大するなど、フードテックの重要性は増しています。
また、将来的な人口増加（国際連合の予想では２０２５年に世界人口が約１００憶に到達するといわれています）によって食糧供給が課題になる中で、テクノロジーを用いた食糧生産技術などは解決策の糸口として注目を集めています。

そこで今回の勉強会はフードテックをテーマに開催します。

課題図書は「フードテック革命」です。

本書では、素材・流通・調理・食事といった各プロセスにおける食の世界に起きている変化を、その意義や目的とともに紹介しています。
大手企業やスタートアップがどのような新しいフードビジネスを創出しようとしているのかについてインタビューを交えながら整理されています。
さらには、アフターコロナ時代に求められるフードビジネスについても言及されており、最新のフードテックを理解するには最適な書籍です。

最先端のテクノロジーを踏まえ、コロナを経て在り方が変わった飲食業界のフードビジネスについて議論したい方はぜひご参加ください！

なお、当日は、勉強会開始前の14時から「ビブリオバトル」を開催します。数名のプレゼンターがイチオシの経済書・ビジネス書をご紹介しますので、そちらももぜひご参加ください！（同じzoomで開催します）

勉強会参加方法

申し込みはFacebookをしている方はFacebookイベントページからお申込みください。Facebookをしていない方は申し込みは不要です。（当日Zoomより直接ご参加ください）

（Facebookのイベントページからのお申し込み）
Facebookイベントページ

勉強会詳細

【日時】
2021年6月19日（土）　15:30～16:45
★勉強会終了後、Zoomで懇親会（zoom飲み）を1時間程度開催します。ご参加される方はお手元にお酒などのドリンクをご用意ください！★
※途中入出可
※勉強会・懇親会とも、同じzoomアカウントで開催します

【アクセス方法】
Zoomで開催します。
開始時間になりましたら下記ＵＲＬにアクセスください

zoomアクセス先
https://dreamincubator.zoom.us/j/91463925852?pwd=NHRQR2tnNmQvV0txK1Z1Y2JLKytwdz09

・ミーティングID：914 6392 5852
・パスワード：935295

【定員】50名
【参加費】無料
【課題図書】「フードテック革命　世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義」（田中宏隆、岡野亜希子、瀬川明秀著）

【発表者】松河紘平（TSEP運営メンバー）
【申し込み方法】
Facebookをしている方は人数把握のため、このFacebookイベントで「参加」のボタンを押して下さい。
Facebookをしていない方は申し込みは不要です。（当日Zoomより直接ご参加ください）